З цибулею і часником
Помідори, мариновані з запропонованої тут технології, виходять гостро-солодким. Для того щоб їх приготувати, треба взяти необхідну кількість плодів однакового розміру, помити їх і видалити плодоніжки. Після цього слід розкласти по банках, додати в кожну з них по товстому по кружальцю цибулі, пару зубків часнику, невеликий шматочок пекучого перцю і гілку петрушки. Тепер слід підготувати правильний маринад, від якого буде залежати смак готової закуски.
Для приготування розсолу слід взяти на 1200 мл води пару столових ложок солі, шість цукру, лавровий лист і горошини чорного перцю. Ці компоненти треба закладати виключно в киплячу воду. Після закладки їм необхідно дати поваритися протягом п’яти хвилин, після чого каструлю з розсолом треба прибрати з плити. Як правильно розрахувати кількість маринаду? Практика показує, що на банку об’ємом 700 мл необхідно 300 мл розсолу.
Готовим маринадом слід залити помідори, укладені в банки і закатати їх під кришки.
