Рецепт повидла без додавання цукру
Для тих, хто страждає діабетом або просто не любить велику кількість цукру, є універсальний рецепт. Він складається з двох інгредієнтів: вода і яблука. Для початку відбираємо 1,5 кг яблук. Їх треба помити, протерти і порізати. Різати потрібно невеликими кубиками або часточками. Не забуваємо видаляти насіння. Заливаємо водою так, щоб вона покрила яблука.
Ставимо каструлю на плиту і вмикаємо повільний вогонь. Варимо нашу масу протягом 20 хвилин, постійно помішуючи. Для цього краще використовувати дерев’яну лопатку або ложку. Коли час минув, а фрукт розварився, вимикаємо плиту і даємо заготівлі охолонути. Після цього перетираємо все через сито або ж подрібнюємо комбайном і знову відправляємо на плиту. Тушкуємо яблучне пюре до того моменту, поки воно не стане густим.
В стерилізовану банку кладемо наш повидло і накриваємо кришкою. Саме накриваємо, а не закриваємо. Банку з повидлом ставимо в широку і глибоку каструлю і заливаємо водою. Кількість води не повинна перевищувати плічок банки. Важливо, щоб вода була холодною, а краще гарячим або кімнатної температури.
Включаємо плиту і чекаємо, коли вода закипить, робимо вогонь тихіше і тушкуємо наше повидло ще 20 хвилин. Такий спосіб вважається глибокої пастеризацією. Після цієї процедури акуратно дістаємо банку і щільно закриваємо кришкою. Ставимо в темне місце до повного охолодження.
