Яблучне повидло на зиму
Для того щоб взимку знову згадати спекотне літо або ж золоту осінь, досить заготовити трохи повидла з яблук на зиму. Краще не простого, а з корицею і лимоном. У цих ласощів буде не тільки незвичайний смак, але і прекрасний бронзовий колір.
Компоненти:
- Яблука Антонівка – 2 кг.
- Два види цукрового піску, білий і коричневий – 2 склянки.
- Запашний перець – 1/4 ч. л.
- Лимон – 1 шт.
- Гвоздика і кориця мелені – по 1 ч. л.
Як і в інших рецептах повидла з яблук в домашніх умовах, яблука миємо і видаляємо насіння. Єдине, що змінюється, ми очищаємо і шкірку, так як вона товста. Ріжемо ароматний фрукт і кладемо в каструлю, заливаючи водою. Пам’ятайте, каструля не повинна бути алюмінієвої. Тушкуємо Антонівку близько 30 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.
Знімаємо яблука з плити і даємо трохи охолонути. Подрібнюємо їх за допомогою м’ясорубки або блендера. Перекладаємо нашу заготовку назад в каструлю. Беремо невеликий лимон і вичавлюємо з нього сік. Якщо ви вирішили видавити сік відразу в каструлю з пюре, то будьте обережні, щоб не потрапили кісточки. Тепер кладемо коричневий і білий цукор в рівних пропорціях. Перемішуємо, потім додаємо корицю, перець і гвоздику. Знову все перемішуємо.
Включаємо плиту і тушкуємо повидло з яблук на зиму в домашніх умовах, поки вона не загусне, при цьому постійно помішуємо, щоб воно не прилипло до стінок і не підгоріло. Готове повидло кладемо в стерилізовані банки і закрити кришкою. Ставимо остигати на 10 годин.
