Тривалість існування
Термін життя різних протеїнів одного і того ж індивідуума абсолютно різний. Наприклад, тривалість існування білків плазми крові становить близько 10 днів; кишечника – 4-6 діб; а м’язового протеїну – близько 6 місяців. Що вже казати про деяких пептидних гормонах, які взагалі існують усього кілька хвилин.
На замітку: коли власні білки організму розпадаються на вільні амінокислоти, з останніх людський організм може синтезувати знову вже інші білки. Ось такий кругообіг протеїнів в організмі. Природно, близько 35 % вільних амінокислот не бере участь у такому процесі, як синтез нових білків. Ця незадіяна частина буде використана для зовсім інших цілей (наприклад, для утворення сечовини або глюкози). Тому, щоб амінокислотний баланс був повністю відновлений, необхідно приймати чергову порцію їжі, яка містить білок.
