Печінка
Печінка – найкращий джерело такого мікроелемента, як залізо. Це пов’язано з тим, що цей продукт є фільтром крові і абсолютно вся кров проходить через цей орган. В результаті там залишаються продукти, що містять багато заліза та інших мінералів з вітамінами. Печінка яловича – унікальне джерело. На пару скибочок продукту припадає 10 мг заліза – добова потреба чоловіків. Порція покриває більше 25 % денної потреби жінки. Свиняча печінка містить менше заліза, але там є вітамін C, та й смак приємніше. А за відчуттями вона більш м’яка і ніжна, отже, можна використовувати її у великій кількості страв.
Але не варто переборщувати. Всьому є своя норма. Не можна забувати про те, що печінка свинини містить високу кількість холестерину, отже, потрібно підходити до цього питання обережно. Шкодити організму не варто. Тому вагітні жінки повинні обмежувати себе у вживанні подібного продукту. Також вітамін А, якого в печінці багато, може вплинути на розвиток плоду і викликати різні патології.
Якщо з якихось причин споживання субпродуктів є неприйнятним, то відмінним варіантом будуть яєчні жовтки (2,7 мг на 100 г продукту) або червоне м’ясо, наприклад – яловичина (2,6 мг на 100 г продукту).
