Сочевиця
Представник сімейства бобових. Як і вищеописані побратими, є відмінним джерелом заліза. Близько 7 мг на 100 г сухого продукту. Також там багато клітковини і харчових волокон, які знижують холестерин і сприяють нормальній роботі кишечника. Регулюється рівень цукру. Є унікальним продуктом для кулінарії, так як використовується практично у всьому: будь то супи або бургери.
Шпинат
Перелік продуктів, які містять залізо, які були описані в статті вище, вимагає доповнення шпинатом. Шпинат хоч в сирому вигляді, хоч після термічної обробки є незамінним джерелом заліза. А наявність великої кількості клітковини спрощує травлення і засвоєння цього мікроелемента. На 100 грам шпинату доводиться стільки ж заліза, скільки на 100 грам яєць – тобто трохи менше 3 мг. Так як це зелень, то не варто розраховувати на величезну кількість інших речовин. Варто лише відзначити наявність вітамінів групи E і А.
Смак такого продукту не кожному може сподобатися, особливо дітям. Але вихід є завжди. Шпинат можна використовувати як допоміжний продукт, який буде секретним інгредієнтом. Особливо корисно при поєднаннях з продуктами, вміст вітаміну С в яких високо. Для діточок можна зробити омлет або овочеву лазанью з додаванням шпинату.
