Дуже проста коврижка
Якщо не знаходите застосування джему або конфитюру, приготуйте пиріг на кефірі з варенням. Якщо воно дуже солодке, цукру беремо поменше. А якщо кисле варення, то побільше. Два яйця збиваємо з половиною або цілим склянкою цукру. Коли кристаликів вже не залишилося, підмішуємо кефір. Його потрібно 200 мілілітрів. Весь час вимішуючи масу, додаємо півтори склянки борошна. Нарешті, всипаємо в невелику кількість варення чайну ложечку соди. Ви переконаєтеся, як запевняють кулінари в своїх відгуках, що кисле середовище ягід діє не гірше, ніж оцет. Сода почне пузиритися і тихенько шипіти, а варення поміняє колір. Дочекавшись кінця реакції, додаємо це до тесту. І, нарешті, вмішуємо до нього ще склянку варення. Гарненько розтираємо до однорідності. Деко змащуємо маргарином. Виливаємо тісто. Ставимо у вже розігріту духовку. Печемо близько 25 хвилин при 180 градусах. Остуджуємо. Гострим ножем або суворою ниткою розрізаємо коврижку на два шари. Перемазываем їх варенням або джемом. Верх виробу прикрашаємо цукровою пудрою або свіжими ягодами. Але якщо коврижку подавати гарячою до чаю, то можна і не займатися просоченням коржів. Теплий пиріг на кефірі з варенням смачний і так.
