Інгредієнти
Як будь-яка випічка, пиріг на кефірі вимагає борошна. Але є рецепти, де замість неї використовується манна крупа. Ще нам потрібні яйця. Але якщо ви противник їх вживання, то можна обійтися і без них. Існують рецепти, в яких яйця не передбачені. Пиріг піднімається за рахунок соди. Але вам не потрібно гасити її оцтом. Необхідну хімічну реакцію запустить сам кефір своїми молочнокислими бактеріями. Деякі рецепти вимагають використання вершкового масла або маргарину. Така випічка вийде більш сухий і, за відгуками, смачніше й пахучіше.
А який взяти кефір? Ми звикли до того, що він підрозділяється на жирний, звичайний і дієтичний. Але це не впливає на якість випічки, а час його дозрівання. Чим більше накопичиться в напої біфідобактерій, тим смачнішою, ніжнішою і вище вийде пиріг. Так що в магазині орієнтуйтеся на молочнокислий продукт, який називається биокефиром. У такому «міцні» напої міститься потрібну кількість вуглекислоти і спирту.
Що ще потрібно для пирога на кефірі? Рецепти солодких виробів включають до складу цукор, ванілін, варення, мед. Але можна зробити пиріг, який з успіхом замінить основне блюдо на вечерю. Є рецепти з сиром, куркою, м’ясним фаршем, капустою, картоплею, зеленим цибулею і яйцем. А де готувати такий пиріг? Його можна робити не тільки традиційним способом, в духовці, але і в хлібопічці, і навіть в мультиварці.
