З сирно-яблучною начинкою
Пиріг з сиром і яблуками оцінять як дорослі, так і дітлахи. Навіть дуже строга дієта не буде порушена, якщо дозволити собі маленький шматочок цього легкого і смачного ласощі.
Для виготовлення пирога з сиром і яблуками знадобиться:
- два склянки борошна;
- 4 склянки жирного молока (охолодженого);
- пачка маргарину або вершкового масла;
- 150 г цукру.
Щоб зробити начинку:
- 700 г незернистого гладкого сиру;
- 4 великих яблука;
- 200 г цукру;
- 5 свіжих курячих яєць;
- 200 г сметани;
- 100 мл лимонного соку;
- 75 г крохмалю.
Приготування сирно-яблучного десерту
Розтираємо цукор з яйцем, додаємо розм’якшене вершкове (можна спред) масло, борошно, молоко. Швидко вимішуємо тісто за допомогою вилки, а потім беремося за нього руками. Скачуємо м’ячик і загортаємо його в поліетилен. Потім відправляємо в морозилку на чверть години.
Приступаємо до начинки. Чистимо яблука від шкірки, видаляємо серцевину. Ріжемо на рівні часточки. Подрібнюємо сир за допомогою м’ясорубки. Акуратно відокремлюємо яєчні жовтки і білки. Ялинки прибираємо в морозилку на кілька хвилин.
Збиваємо міксером жовтки, крохмаль, сметану і цукор, потім вводимо в суміш сир.
Перемішуємо. Дістаємо охолоджені білки, додаємо до них крижану воду (1 ч. л.) і збиваємо до появи щільної білої піни.
Щоб зберегти пишність, вмішуємо білкову масу в сирну по одній ложечці. Розкачуємо тісто в круглий пласт товщиною в півтора сантиметра і викладаємо у форму, не забувши зробити бортики. Ставимо на чверть години в розігріту до 200 градусів духовку.
Потім дістаємо форму, зменшуємо температуру до 170 градусів. Красиво розкладаємо на дно постигла кошики яблучні дольки і заливаємо начинку. Можна прикрасити приготований в духовці пиріг з сиром залишилися яблучними часточками, апельсинами або іншими фруктами. Знову відправляємо десерт в духовку і випікаємо близько 40 хвилин на невеликому вогні. Подаємо до столу охолодженим.
