Пиріг з вишнею
Такий десерт за рецептом пирога з сиром та вишнями можна зробити навіть у зимову пору, якщо в морозилці у вас виявиться пакетик заморожених ягід.
Для приготування потрібно взяти:
- 250 г борошна вищого сорту;
- 1 свіже яйце;
- 150 г розм’якшеного масла;
- 50 г цукру;
- 25 мл гашеної оцтом соди.
Для начинки знадобиться:
- 600 г сиру дрібнозернистого;
- 150 цукрового піску;
- 4 курячих яйця;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 500 г свіжої або замороженої вишні.
Приготування творожника з вишнею
Активно перетираємо масло з цукром. Додаємо яйце. Змішуємо соду з борошном і частинами вводимо її в тісто. Тісто по консистенції має вийти гладким і еластичним.
Змащуємо форму розтопленим маслом, викладаємо тісто рівним шаром, не забуваючи про бортики по краях. Відокремлюємо жовтки і білки, викладаємо в різні ємності. Розтираємо жовтки з цукром до отримання білуватою піни. Якщо потрібно, то можна протерти сир через сито. Далі додаємо ванілін, жовткову масу і крохмаль. Використовуючи вилку або міксер, потрібно збити масу до однорідної консистенції. Додаємо в білки щіпку солі або чайну ложку холодної води, збиваємо до отримання міцної піни.
Обережно вмішуємо збиті білки в сирну масу (краще по одній ложечці). Викладаємо отриману масу в кошичок з тіста. Розморожуємо вишню і зливаємо сік. Якщо вона свіжа, видавлюємо кісточки. Далі потрібно розкласти ягоди по поверхні сирного крему.
Присипаємо парою ложок цукру. Далі запікаємо по рецепту пиріг з сиром в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом однієї години. Готове ласощі охолоджуємо і відправляємо для просочення на кілька годин в холодильник. При бажанні вишню можна не викладати на пиріг перед запіканням. Припустіть ягоди з цукром в окремому посуді, а потім прикрасьте ними готову страву.
