Пиріжки з листкового тіста
Пиріжки з яблуками в духовці можна приготувати не тільки з дріжджового, але ще і з прісного листкового тіста, причому зовсім не обов’язково його готувати самим. Сучасна харчова індустрія пропонує готове тісто в замороженому вигляді, залишається тільки розморозити його при кімнатній температурі і виліпити вироби.
Що потрібно:
- 800 грам готового листкового тіста;
- 5 великих солодких яблук;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- 1/3 ч. ложки меленої кориці;
- цукрова пудра для посипання готових виробів.
Тісто розморожується і розкочується в тонкий пласт (не більше 2 мм в товщину), розрізається фігурним ножем на квадрати зі стороною близько 5-8 див. Яблучна начинка готується традиційно, наприкінці до неї слід додати крохмаль. Так як пиріжки з листкового тіста будуть відкриті, то крохмаль не буде давати їй витекти, вбираючи виділяється сік. На середину кожного квадрата покласти начинку, з’єднати куточки в центрі і міцно їх склеїти пальцями, залишаючи боку пиріжка відкритими. Перед випічкою в духовці пиріжки з яблуками рясно збризнути холодною водою – це зробить тісто більш хрустким і розсипчастим. Випікати при температурі 200 градусів до золотистого кольору, а готові вироби присипати цукровою пудрою, змішаної з невеликою кількістю ваніліну.
