Капуста + хрін
Два кілограма червоних качанів нашинкуем. Злегка примнем їх руками. Рецепт швидко маринованої капусти пропонує спочатку зробити заправку. Для цього в літрі окропу потрібно розчинити по 20 грамів цукру і солі. А коли вода трохи охолоне, влити склянку 6-процентного оцту. Тепер можна братися за підготовку овочевої суміші. Невеликий корінь хрону пропускаємо через м’ясорубку. Чотири зубці часнику чистимо і нарізаємо пластинками. Змішуємо овочі. Дно трилітрової банки устеляємо жменькою листя чорної смородини. Шмагаємо маленький пучок, в якому є селера, петрушка і естрагон. Посипаємо цією сумішшю листя смородини. Додаємо дрібку насіння кропу (або один «парасолька»). Укладаємо овочеву суміш. Заливаємо ще теплим маринадом. Поміщаємо банку в холодильник. Цей рецепт не такий «моментальний», як всі попередні. Щоб поласувати готовим блюдом, потрібно почекати кілька днів.
