Капуста великими шматками
Моркву натираємо стружкою. Два-три зубчики часнику дрібно порубаємо. Змішаємо його з морквою. Даний рецепт маринованої капусти наказує не шаткувати її, а порізати великими шматками, щоб листочки були квадратами в два сантиметри завбільшки. В одну каструлю набираємо один літр води і ставимо її на вогонь. В інший же укладаємо шарами морква з часником і капусту. Коли вода закипить, розводимо в ній три столові ложки з гіркою» солі і вісім – цукру, кидаємо п’ять лаврових листочків, вливаємо по склянці (200 мл) столового оцту і рафінованого рослинного масла. Дамо трохи проваритися. Потім заливаємо киплячим маринадом капусту з морквою і часником. Щоб овочі не спливали, ми встановлюємо гніт. Це може бути тарілка, на яку ми помістимо банку з водою. Через дві години рідину можна вже і відціджувати, а готову страву подавати до столу.
