Білокачанна капуста + дві морквини
Інгредієнти для цієї страви слід нарізати крупно. Почистимо головку часнику. Зубчики лише надрежем, щоб міг виділятися сік, але залишимо цілими. Дві морквини потремо великої стружкою. А три кілограми білокачанної капусти наріжемо квадратами або товстою соломкою. Змішаємо всі овочі, укладемо їх в каструлю. В іншій ємності закип’ятимо літр води з трьома лавровими листами. Розчинний у ній склянку цукру і дві столові ложки солі. Наллємо сто мілілітрів рослинного масла і три чверті склянки столового оцту. Знімемо маринад з вогню. Давши трохи охолонути, заливаємо овочі. Рецепт маринованої капусти наказує встановити на блюдо гніт. Коли маринад повністю охолоне, потрібно забрати тяжкість, перекласти овочі в скляну банку і зберігати її в холодильнику.
Білокачанна капуста + морква + болгарський перець
Три головних компонента страви озвучені в назві рецепта. Маринована капуста буде готова через добу. Моркву і солодкий болгарський перець (по одній штуці на кожен кілограм капусти) наріжемо тонкою соломкою. Точно так само нашинкуем головний інгредієнт страви. На дно великої каструлі викладаємо два лаврових листа, десять горошин перцю. Зверху поміщаємо перемішані овочі. Розчиняємо в склянці окропу столову ложку солі і в два рази більшу кількість цукру. Вливаємо 50 мл рослинного масла. Знову доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь і додаємо п’ять столових ложок 6-процентного оцту. Відразу ж заливаємо маринад у підготовлену каструлю з овочами. Краще це блюдо готувати увечері. Тоді можна залишити під кришкою на ніч, а вранці прибрати в холодильник. Вже до вечері можна подавати до столу смачну мариновану капусту.
