Рецепт «Сонячний» (з куркумою)
Середній качан нашинкуем тонкою соломкою. Морквину почистимо і потремо. Три зубці часнику дрібно посечем. Змішаємо овочі в мисці. Посиплемо їх чайною ложечкою куркуми. Перемішати, злегка натискаючи на капусту, щоб вона пустила сік. У каструльку наливаємо по половині склянки води й олії. Розчиняємо супову ложку солі і сто грамів цукру. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Додаємо половину склянки столового оцту. Гарячим маринадом заливаємо капусту з овочами і куркумою. Встановлюємо гніт. Страва буде готова до вживання через добу. За бажанням можна додати в рецептуру, крім куркуми, і інші спеції. «Сонячний» колір капусті додадуть і шафран, і приправа каррі. Страва тільки виграє, якщо ви включите до складу інгредієнтів кардамон і великі горошини запашного перцю.
