Переваги маринованої капусти
Теплова обробка продуктів знижує їх корисні якості. Вітаміни руйнуються, а жири збільшують відсоток холестерину. При тривалому квашенні корисні речовини теж «вимиваються». А от якщо використовувати швидкий рецепт маринованої капусти, вітаміни залишаються всередині овоча. Тому дане блюдо більш корисно. Разом з тим капуста перестає бути жорсткою і хрустіти, як свіжа. Процес приготування дуже простий. Спочатку робиться маринад. Капусту шаткують тонкою соломкою або нарізають великими шматками. Так само роблять і з супутніми продуктами – буряком, морквою, хріном і т. д. Всі овочі заливають маринадом швидкої дії. Вже через два-три години, а то й раніше, страву можна подавати до столу. Маринована капуста смачна і сама по собі. До того ж, її можна включати до складу інших страв – як холодних, так і гарячих. З неї можна робити щі, бігос, салати.
