Капуста + буряк + морква
Здається, що блюдо приготовлено з краснокочанного овоча. Але для швидкості рецепт пропонує взяти звичайну капусту. Три кілограми білих качанів шаткуємо крупною соломкою, вирізаючи кочережки. Морква та буряк (по одній штуці) чистимо і ріжемо шматочками. Укладаємо овочі шарами у широку каструлю. Готуємо Маринад так. У каструльку з літром холодної води додаємо:
- неповний склянку столового (6%) оцту,
- сто мілілітрів рослинної олії,
- сім дуже дрібно нарізаних зубчиків часнику,
- 150 грамів цукрового піску,
- дві столові ложки з гіркою» солі,
- кілька горошин запашного перцю.
Ставимо каструльку на вогонь. Доводимо до кипіння. Даємо трохи охолонути. Заливаємо овочі. Рецепт маринованої капусти, буряків і моркви наказує встановити гніт. Коли овочі охолонуть, їх потрібно, не знімаючи тяжкості, перемістити в холодильник. Страва буде готова на наступний день.
