М’ясо, запечене з цибулею і томатами
Цей рецепт, придуманий італійськими кухарями, користується величезною популярністю у господинь, які проживають в інших країнах. Щоб повторити його на власній кухні, вам потрібно:
- 2 кг свинячої шиї.
- 500 г стиглих томатів.
- 3 зубці часнику.
- Сіль, італійські трави і оливкове масло.
Перед тим як запекти м’ясо в духовці, свинину миють і обсушують паперовими серветками. Потім в ній роблять поздовжні надрізи і вставляють туди кружечки помідорів і пластинки часнику. Все це укладають у форму, вистелену фольгою і змащену олією. Потім м’ясо посипають сіллю, ароматними італійськими травами і акуратно загортають конвертом. Запікають свинину у фользі при температурі 190 градусів близько двох годин. Подають її з картопляним пюре або овочевим гарніром.
М’ясо по-французьки з грибами
Любителям незвичайних ситних страв радимо звернути увагу на цікаву інтерпретацію дуже популярного страви. Таке м’ясо виходить не тільки смачним і ароматним, але і досить гарним. Тому його можна навіть подати до святкового столу. Щоб приготувати свинину по-французьки, вам потрібно:
- 300 р грибів.
- 600 г свинини.
- 2 невеликі цибулини.
- Великий помідор.
- 100 г російського сиру.
- 200 мл вершків.
- Сіль, спеції, зелень і оливкове масло.
Вимите і обсушенное м’ясо нарізають стейками шириною близько півтора сантиметрів і злегка відбивають. Підготовлені таким способом шматки обсмажують на розігрітій сковорідці, підсолюють і посипають спеціями. Зверху розподіляють цибульні півкільця, пластинки грибів і кружечки помідора. Готують свинину по-французьки в закритій сковорідці протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу з посуду знімають кришку і чекають, поки з неї випарується зайва рідина. Після цього м’ясо з овочами, заливають вершками, при необхідності досолюють, посипають сирної стружкою і доводять до повної готовності. Перед подачею посипають подрібненою зеленню.
