Свинина, тушкована з картоплею
М’ясо з овочами – класичне поєднання продуктів, однаково придатне і для дорослого, і для дитячого харчування. Для приготування картоплі, тушкованої зі свининою, вам потрібно:
- Середня морквина.
- 2 кг картоплі.
- 600 г свинини (лопатка або ошийок).
- 2 невеликі цибулини.
- 500 мл кип’яченої води.
- Сіль, спеції і олію.
Вимите і обсушенное м’ясо нарізають невеликими шматочками і обсмажують у змащеній сковорідці. Як тільки воно підрум’яниться, його перекладають у глибоку каструлю. Туди ж відправляють шматочки картоплі, пасеровану цибулю і обсмажену моркву. Все це підсолюють, приправляють спеціями і заливають водою. Смажать картоплю зі свининою на слабкому вогні до повної готовності м’яса і овочів.
Рулет з фісташками
Це незвичайне, але дуже смачна страва стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг свинячої корейки.
- 100 г сирих почищених фісташок.
- 2 зубці часнику.
- 70 г пармезану.
- Рослинне масло.
У вымытом і обсушенном м’ясі роблять глибокий надріз. Підготовлену таким способом корейку розкривають, як книжку, злегка відбивають за допомогою спеціального молоточка і покривають рівномірним шаром начинки, зробленої із товченого часнику, рубаних фісташок і тертого пармезану. Все це акуратно скручують рулетом, обв’язують кулінарною ниткою, обсмажують на сковороді, прикривають фольгою і поміщають в духовку. Готують м’ясний рулет при помірній температурі близько години.
