М’ясо, запечене в рукаві
Цей рецепт дозволяє порівняно швидко приготувати смачне святкове блюдо, добре поєднується з будь-яким овочевим гарніром. Для його повторення в домашніх умовах вам потрібно:
- 2 кг свинячої м’якоті.
- 100 мл апельсинового соку.
- 70 мл соєвого соусу.
- 1 ст. л. сухого розмарину.
- 1 ч. л. товченого часнику.
- 60 мл оливкової олії.
- Червона цибулина.
Перш ніж запекти свинину в духовці, м’ясо миють і, не розрізаючи, відправляють в рукав. Туди ж виливають маринад, зроблений з соєвого соусу, цитрусового соку, товченого часнику, розмарину, оливкової олії і цибулевих півкілець. Все це інтенсивно струшують, зав’язують товстою ниткою або скріплюють спеціальними затискачами і укладають на деко. Запікають м’ясо при помірній температурі близько двох годин.
Гуляш зі свинини
Це просте, але дуже смачне блюдо стане безпрограшним варіантом для сімейного вечері. Воно відмінно поєднується з відварним розсипчастим рисом, макаронами, гречкою або картопляним пюре. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг свинини (лопатка або корейка).
- Велика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- По 2 ст. л. сметани і томатної пасти.
- 3 ст. л. борошна.
- 2 склянки бульйону або води.
- Рослинна олія, сіль, лаврове листя і спеції.
Вимите м’ясо обсушують паперовими рушниками і нарізають невеликими шматочками. Потім його підсолюють, посипають спеціями і залишають на півгодини. Після закінчення зазначеного часу промариновавшуюся свинину обсмажують в розпеченому рослинному маслі, з додаванням рубаного лука. Через кілька хвилин все це присипають борошном, заливають бульйоном або водою і доводять до кипіння. Потім у сковорідку з майбутнім гуляшем з свинини відправляють лаврушку, сметану і томатну пасту. Все це тримати на слабкому вогні до повної готовності. Незадовго до завершення процесу в підливу додають товчений часник.
