Рулетики з лаваша і овочів
Не завжди страви без м’яса без смаку і прісні, виявляється, у сезон овочів теж можна робити дивовижні рулети з лаваша навіть без м’ясної складової. Експерименту бути!
Інгредієнти для готування:
- 1 великий лаваш;
- 1 солодкий перець;
- 1 баклажан;
- 1 огірок;
- 1 зубчик часнику;
- 1 помідор;
- кріп;
- зелень;
- базилік;
- пір’ячко цибулі;
- рослинна олія;
- сіль, перець – за смаком.
Ретельно вимиваємо овочі та зелень. Нарізаємо баклажани тонкими кружечками, солимо і залишаємо на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти.
Прибираємо у перцю перегородки і насіння. Нарізаємо тонкими брусочками огірки, помідор, перець. Видавлюємо часник (можна дрібно натерти).
Обсмажуємо баклажани в сковороді з невеликою кількістю масла. Просушуємо їх паперовою серветкою до того, як відправляємо в сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін.
Нарізаємо лаваш на тонкі смужки і змащуємо їх тонким шаром часнику, викладаємо баклажани.
На кожну стрічку кладемо трохи зелені і овочів. Солимо, перчимо за смаком. Звертаємо порційні рулетики і відразу подаємо до столу. Можна також укласти їх в сковороду і з двох сторін гарненько підрум’янити до утворення хрусткої скоринки.
Порада: не варто лити багато масла при обжарке баклажанів – цей овоч добре вбирає в себе рідину, за рахунок чого стає неймовірно жирним. Після обсмажування можна викласти готові кружечки на паперову серветку, для того щоб позбутися від надлишків олії.
