Секрет приготування смачної випічки
Рецепт слойки містить у собі безліч нюансів, тільки реалізувавши які, ви отримаєте дійсно смачне виріб. За класичним рецептом слойка повинна містити близько трьохсот шарів прісного і від 24 до 96 шарів дріжджового тіста. Звичайно, в домашніх умовах досягти цього практично неможливо. Так що сучасні господині використовують більш прості рецепти.
Щоб у вас вийшло смачне листкове тісто, завжди беріть борошно з високим вмістом клейковини. До неї відносяться сорту “Питлівка”, “Екстра”, перший і вищий сорти. Попередньо її бажано просіяти. Використовуйте холодну Воду, але не крижану. Можна частково використовувати молоко, але тоді тісто ризикує втратити свою еластичність. Важливо покласти достатньо солі, якщо її буде не вистачати, слойка з начинкою почне розпливатися. Щоб гарантовано цього не сталося, можна використовувати лимонний сік або оцет.
