Масло або маргарин?
Багато старанно сперечаються, на чому готувати слойки з начинкою – на вершковому маслі або маргарині. Однозначної відповіді немає, вся справа в особистих перевагах.
З вершковим маслом слойка може вийти смачніше, але і маргарин для випічки зараз володіє такою високою температурою плавлення, що і з ним у вас вийде смачна повітряна слойка. Єдине, відмовтеся від використання спреду.
Перед тим як почати готувати слойку, трохи охолодіть тісто, але не заморожуйте. Для підсилення смаку можна додати яйце або кілька крапель коньяку.
Начинка з варення
Для того щоб приготувати слойку з варенням, нам знадобиться:
- два листи листкового бездріжджового тіста;
- 20 грамів манної крупи;
- 30 грамів картопляного крохмалю;
- один стакан апельсинового джему.
Тісто розморожуємо, краще працювати з кожним листом окремо. Розкачати його потрібно не занадто тонко, а якщо тісто починає прилипати до качалку, присипте його борошном.
Розріжте тісто на квадрати приблизно 10 на 10 сантиметрів. В самий центр підсипте трохи крохмалю і викладіть повну ложку джему з гіркою. Підніміть ліву сторону і з’єднайте з правою стороною тесту. Таким чином, ви з’єднаєте низ, верх і праву сторону. Зробіть ножем невеликі надрізи, щоб тісто не вздувалось.
Викладіть слойки з варенням на деко, випікайте в розігрітій духовці при температурі 190 градусів півгодини. Щоб вони вийшли апетитного рум’яного кольору, їх можна змастити жовтком.
