Начинки для випічки
Начинки для слойок можуть бути найрізноманітнішими. Це і шматочки шоколаду, і варена згущене молоко і консервовані або свіжі фрукти, і джем, і сир, і сухофрукти, і повидло, варення, і навіть мармелад.
Запам’ятайте, що якщо ви використовуєте рідке варення, то його варто загустити з допомогою кукурудзяного крохмалю. У цьому випадку начинка під час випічки не витече.
Для аромату і унікального смаку в начинку часто додають апельсинову або лимонну цедру, кунжут, прянощі, мак. Солодкі слойки вважаються універсальним десертом або повноцінним перекусом разом з кавою і чаєм.
Ситні начинки
Листкові пиріжки з несолодкими, так званими поживними начинками, як правило, подають до перших страв, вони можуть виступати в якості альтернативи хліба.
Серед несолодких начинок першість у шинки, сиру, яєць, овочів, грибів, м’яса та картоплі. Іноді у кулінарів виходить придумувати оригінальні поєднання. Наприклад, яйця з цибулею, курку з шинкою, сир зі шпинатом, м’ясо з грибами, морепродукти з вершковим сиром.
