Швидка капуста
Для того щоб приготувати улюблене блюдо і спробувати його через добу, а не вичікувати кілька днів, вам знадобиться: 2 кг капусти, 300 г чорносливу без кісточки і півкілограма моркви. Для заливки: 800 мл води, по склянці олії і оцту, цукор (1 склянка) і 2 столові ложки солі.
Всі овочі нарізати (капусту більш дрібно, що вона встигла просочитися маринадом). Перемішуємо їх у великій ємності і заливаємо заздалегідь приготовленим і охолодженим розсолом. Для його приготування потрібно в киплячу воду додати всі інгредієнти і варити 2-3 хвилини. Ставимо капусту під прес і чекаємо 12 годин, після чого можна пробувати.
Відгуки
Рецептів закваски і зберігання капусти на зиму багато. Кожна господиня вибирає підходящий саме для її сім’ї спосіб. Варто звернути увагу на те, що закваска капусти в основному робиться 2 шляхами: швидко і повільно. Кожен рецепт хороший по-своєму. Така капуста може простояти цілу зиму (банки в такому випадку варто поставити в холодне місце).
Відгуки людей, які самі вирощують і квасять капусту на зиму, різні. Багато хто вважає, що цей овоч потрібно вживати саме в сирому вигляді, а деякі сприймають капусту тільки в квашеному вигляді. У будь-якому випадку – це справа смаку. Головне дотримуватися пропорції цукру і солі і стежити за тим, щоб овочі залишалися смачними і хрусткими.
Приготована за запропонованими у статті рецептами капуста на зиму – дуже смачно і корисно!
