Закваска капусти четвертинками
Цей рецепт підійде для тих, кому набридли класичні варіанти закваски, а ще для господинь, у яких немає часу на шатківницю. Квашена капуста на зиму – дуже смачна і корисна закуска. Багато господинь частина овочів шаткують, а частину ділять на шматочки – це справа смаку. Якщо качани великих розмірів, то їх краще розділити на 6 або 8 частин, у такому вигляді їх легше помістити в банку. Качан краще видалити, адже багато хто вважає, що в ній зібрано багато шкідливих речовин. Потім капусту (2-3 качана) нарізують і з’єднують з морквою (її необхідно натерти на крупній тертці). Готуємо розсіл за попереднім рецептом. На дно великої каструлі укладаємо капустяне листя і зверху підготовлені інгредієнти, укладаємо все шарами капусту і заливаємо розсолом. Знову ставимо під прес і чекаємо 2-3 дні.
