Бабусин рецепт
Для приготування хрусткої і смачною капусти знадобиться близько 3 кг цього овоча, а також 1 середня морквина. Для розсолу візьміть 1 літр води, 2 столові ложки солі і одну цукру, кілька горошин запашного перцю.
Смачної капуста в банку на зиму вийде тільки в тому випадку, якщо ви її дрібно нашинкуете. Пам’ятайте капусту і натерту моркву так, щоб вони злегка пустили сік. Маринад готують дуже просто: кип’ятимо воду і додаємо в неї сіль, цукор і перець. Даємо повністю охолонути, і заливаємо капусту в банку маринадом. Зберігати заготовку необхідно в холодильнику, закривши капроновою кришкою.
Салат “Рижик”
Процес приготування такого салату не складний, але забирає досить багато часу. Тому найкраще підготувати всі овочі з вечора і дати їм настоятися до ранку, тоді заготовка не здасться вам складною.
Білокачанна капуста на зиму, рецепти яку ми вам пропонуємо, дуже часто стає прикрасою столу, її подають до м’яса або риби, або, як самостійну закуску.
Для приготування делікатесу знадобиться близько 2-3 кг городнього овоча, а так само по 500 грамів моркви, солодкого перцю і цибулі. Якщо ви хочете приготувати не так багато салату, то розділіть кількість інгредієнтів навпіл. Так само під рукою повинна бути половина склянки 9% оцту і стакан соняшникової олії. Не забудьте про сіль і цукор, їх потрібно додати в кількості 2-х столових ложок.
Овочі необхідно тонко нашаткувати. В даний час багато господинь використовують кухонні комбайни – це значно спрощує процес створення заготовок на зиму. Отже, у велику ємність закладаємо підготовлені овочі, цукор і сіль стакан соняшникової олії. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 10-12 годин для того, щоб виділився сік. Якщо соку мало, то варто додати в каструлю склянку води і поставити на вогонь. Доводимо суміш до кипіння й тушкуємо протягом 15-20 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати салат. Після того, як овочі будуть готові, додаємо пів склянки оцту і перемішуємо вміст. Варто витримати салат ще 2-3 хвилини на вогні, після чого розкладіть у банки і закатайте. Таким ласощами можна насолоджуватися не тільки взимку, але і влітку.
