Сало по-домашньому з перцем і часником
При засолюванні сала запас в домашніх умовах і на їжу часто застосовують чорний перець і часник, які спільно з лаврушкой дають шпикові неповторний апетитний присмак і аромат.
Компоненти:
- свіже сало;
- сіль крупного помелу;
- свіжий часник;
- чорний мелений перець;
- листи лаврушки.
Рецепт смачного сала з перцем і часником по-домашньому:
- Промитий і обсушенный паперовою серветкою свіжий свинячий шпик розрізають на кусочки різноманітної величини.
- Часник для просолення очищають і розрізають зубки на чотири часточки.
- Потім нашпиговують сало з часником: в різних місцях шматочка сала загостреним ножем роблять надріз, куди вставляють 1/4 частина часникового зубчики, втиснувши її глибоко в шпик.
- Нафаршированное таким способом сало ретельно натирають сумішшю меленого чорного перцю, солі і раскрошенной лаврушки. Щільно укладають в целофановий кульок, добре просипаючи сіллю.
- Кульок зі шпиком кладуть в ємність і тримають один день при кімнатній температурі. Потім прибирають на п’ять днів у холодильник.
- Далі шматочки сала очищають від солі ножем або вимивають під струменем холодної води. Просолений шпик зберігають у морозилці холодильника, запакувавши кожну скибочку в пакет.
