Сало по-білоруськи
Якщо шукають свіжий рецепт заготівлі сала, то роблять його по-білоруськи, і отриманий підсумок обов’язково порадує.
Компоненти:
- 1 кг сала;
- 0,5 кг солі крупного помелу;
- 7 зубків часнику;
- 2 ст. ложки меленого чорного перцю;
- 1 ст. ложка меленого коріандру;
- 2 ст. ложки кмину.
Рецепт сала з фото по-білоруськи:
- Починаючи просолку сала даними способом, очищають і дрібно подрібнюють часникові шматочки і викладають в чашку, додають сіль, кмин, перемелений чорний перець, коріандр і добре змішують. Залишають суміш спецій на пару хвилин.
- У цей момент готують шар сала. Вискоблюють забруднення ножем і нарізають на шматки довільної величини.
- Після чого ретельно натирають шматки шпику заготовленої сумішшю спецій з усіх боків і складають у скляний або емальований контейнер.
- Присипають сало шаром решті суміші спецій, ємність накривають відповідного розміру плоскої чашкою і встановлюють зверху вантаж.
Витримують заготовку під гнітом три доби при кімнатній температурі, а потім ставлять на день в холодильник.
