Копчення по-селянськи
Закопчене по-домашньому рецепту сало — апетитний делікатес. Тільки по більшій частині успіх залежить від правильної просолення продукту перед процедурою копчення.
Компоненти:
- 1,5 кг свіжого сала;
- 200 грам солі кухонної;
- перець мелений;
- 2 аркуша лаврушки;
- 3 зубчики свіжого часнику;
- 1 ч. ложка порошку гірчиці.
Рецепт сала по-селянськи для копчення такий:
- Очищають і подрібнюють часник.
- Промите і висушене паперовою серветкою сало натирають сумішшю перцю, солі, часнику і щільно укладають в контейнер.
- Добре засипають зверху сіллю.
- Присипають порошком гірчиці і розкладають листи лаврушки.
- Після цього заливають в ємність крутий окріп так, щоб сало повністю покрилося рідиною.
- Контейнер з поступово остившім продуктом накривають кришкою і поміщають на три доби в холодильник, після закінчення яких його коптять або вживають в їжу.
