Тушкована печінка в сметані
Вважається, що страви з печінки свинячої жорсткі і володіють специфічним смаком. Насправді, якщо правильно приготувати свинячий субпродукт, то страва вийде вишуканим і дуже смачним.
Що потрібно для рецепта
- 570 г свинячої печінки.
- 230 г сметани.
- 160 мл молока.
- Ложка борошна.
- 3 зубчики часнику.
- Ложка гірчиці.
- Коріандр, сіль, олія, мелений перець.
- 60 мл води.
Як приготувати страву
Це дуже смачне і просте блюдо з печінки. Головне, правильно підійти до процесу в цілому та підготовчого етапу – зокрема.
Свинячу печінку необхідно звільнити від плівок, ретельно помити, обсушити і порізати невеликими шматками. Заливаємо подрібнений субпродукт молоком і залишаємо його в спокої на 30 хвилин. Через зазначений проміжок часу молоко зливаємо. Якщо немає молока, то можна залити субпродукт звичайною водою. Тільки не забуваємо її міняти, зливати кожні 15 хвилин. До речі, молоко, доданий в процесі гасіння печінки, також позбавить продукт від гіркоти і неприємного аромату.
На сковороду з олією викладаємо півкільця цибулі і часник, порізаний кубиками. Злегка обсмажуємо. Додаємо вимочену в молоці печінку. Посипаємо спеціями і сіллю. Смажимо 7 хвилин. У невеликій тарілці змішуємо воду, сметану, гірчицю і борошно. Виливаємо отриману суміш в сковороду. Тушкуємо печінку під кришкою 10 хвилин. При подачі прикрашаємо блюдо з печінки свіжою зеленню.
