М’ясо індички – дієтичний продукт, службовець відмінним джерелом легкозасвоюваного білка і цілого комплексу цінних вітамінів і мінералів. Крім унікального складу, воно відрізняється порівняно низькою калорійністю і відмінними смаковими характеристиками. Поєднання всіх цих якостей робить його неймовірно популярним серед вітчизняних господинь. З нього готують легкі супи, дивовижні салати, рум’яні відбивні і ситні запіканки. У сьогоднішній статті ви знайдете найбільш цікаві рецепти страв з філе індички.
Відбивні з пармезаном
Страву, зроблену з нижеописанной методикою, являє собою ніжне м’ясо, покрите апетитною рум’яною скоринкою. Воно відмінно поєднується з круп’яними або овочевими гарнірами, а значить, зможе стати непоганим варіантом сімейного обіду. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г індичого філе.
- 3 добірних яйця.
- 50 г пармезану.
- 30 г панірувальних сухарів.
- Сіль, спеції і рафінована олія.
Щоб повторити цей рецепт смачної страви з індички, філе миють, обсушують і нарізають пластинами, товщина яких складає не більше одного сантиметра. Кожну з них злегка відбивають кухонним молоточком, підсолюють і натирають спеціями. Отримані вироби обкачують у паніровці і занурюють в кляр, зроблений зі збитих яєць і тертого пармезану. Обсмажують відбивні в розігрітому рафінованій олії за чотири хвилини з кожного боку.
Фаршировані помідори
Тим, кому незабаром чекає зустріч гостей, напевно стане в нагоді цей цікавий рецепт страви з філе індички. У духовці виходять дуже смачні і соковиті томати, наповнені пташиним фаршем з додаванням крупи і сиру. Щоб запекти таку смакоту, вам потрібно:
- 300 г індичого філе.
- 6 великих томатів.
- 50 г рису.
- 150 г фети.
- По ½ ч. л. розмарину та зіри.
- Склянку бульйону.
- Сіль, зелень і олію.
З вимитих томатів акуратно зрізають верхівки і виймають м’якоть. Підготовлені таким способом помідори наповнюють сумішшю вареного рису, солі, спецій, раскрошенной фети, рубаною зелені і обсмаженого меленого м’яса. Все це прикривають зрізаними верхівками, поміщають в глибоке деко і заливають бульйоном. Готують страву при помірній температурі близько двадцяти хвилин.
Домашній паштет
Цей простенький рецепт страви з філе індички напевно оцінять любителі бутербродів. Зроблений таким способом паштет стане відмінною альтернативою магазинним аналогам і придатний навіть для дитячого раціону. Для приготування такої намазування вам потрібно:
- 600 г індичого філе.
- 150 г моркви.
- Велика цибулина.
- 100 г м’якого масла.
- Сіль і приправи.
Вимите філе нарізають невеликими кубиками і складають в рукав для запікання. У нього ж відправляють брусочки почищених овочів, сіль і будь-які спеції. Все це перемішують, щільно запаковують і запікають при 190 градусах до повної готовності. Размягчившиеся продукти виймають з духовки, охолоджують, з’єднують з м’яким маслом і обробляють блендером.
Листковий пиріг
Цей простий рецепт страви з філе індички напевно не вислизне від уваги любителів домашньої випічки. Зроблений за нього пиріг являє собою досить вдалу комбінацію тонкого тексту і соковитою м’ясної начинки. Для його випікання вам знадобиться:
- Солодкий болгарський перець.
- 500 г покупного листкового тіста.
- 800 г відвареного індичого філе.
- Невелика цибулина.
- 3 добірних яйця.
- 4 ст. л. жирної сметани.
- 50 г оливок без кісточок.
- Сіль, рафінована олія, зелень і спеції.
З розмороженого тіста розкачують два тонких круглих пласта. Один з шматків викладають у змащену форму і покривають начинкою, зробленої з меленого вареного м’яса, пасерованих овочів, подрібнених оливок, рубаної зелені, яєць, сметани, солі і спецій. Зверху поміщають тісто і акуратно скріплюють краю. Випікають виріб при 190 градусах до повної готовності.
Салат з овочами
Цей рецепт дієтичного страви з філе індички напевно запам’ятається дівчатам, що стежить за власною фігурою. Щоб самостійно приготувати такий низькокалорійний салат, вам потрібно:
- 200 г свіжого шпинату.
- 300 г індичого філе.
- 12 помідорів черрі.
- Свіжий огірок.
- Стигле яблуко.
- Пісне масло, сік лайма, сіль, спеції і кунжут.
Вимите і порізане м’ясо відварюють, а потім підрум’янюють її на сковороді з додаванням приправ. Потім його з’єднують з скибочками огірка, половинками помідорів, нашаткованою шпинатом і яблучними часточками, политими соком лайма. Все це підсолюють, поливають рафінованим маслом і посипають підсмаженою кунжутом.
Рис з овочами і м’ясом
Цей цікавий рецепт приготування страви з філе індички нагоді господиням, яким потрібно ситно і смачно нагодувати велику родину. Щоб зробити такий поживний і ароматний вечерю, вам потрібно:
- 150 г рису.
- 600 г індичого філе.
- 3 стебла селери.
- Середня морквина.
- Невелика цибулина.
- 3 зубці часнику.
- 2 ч. л. каррі.
- ½ Ч. л. тертого імбиру.
- Сіль, рафіноване масло і перець.
Філе миють, обсушують і нарізають брусочками. Потім його натирають сумішшю солі, спецій і ненадовго залишають при кімнатній температурі. Через чверть години промариновавшееся м’ясо обсмажують на розігрітому маслі з додаванням часнику. Як тільки воно злегка підрум’яниться, до нього висипають подрібнені овочі і тримати все це під кришкою близько п’яти хвилин. На завершальному етапі в загальну сковороду відправляють відварений рис і недовго прогрівають на слабкому вогні.
Овочевий суп
Це простенький, але дуже цікавий рецепт смачної страви з філе індички напевно запам’ятається тим, хто не уявляє повноцінного обіду без першого. Щоб зварити ароматний суп, вам знадобиться:
- 300 г капусти (білокачанної).
- 300 г індичого філе.
- Середня цибулина.
- Невелика морквина.
- 2 картоплини.
- 50 г кореня селери.
- Зубок часнику.
- 2 л відстояної води.
- Сіль, петрушка, рафіновану олію і спеції.
Вимите філе нарізають великими шматками, складають у каструлю, наповнену підсоленою водою, і відправляють на плиту. Приблизно через годину в бульйон по черзі завантажують капусту, картоплю, селеру і засмажку, зроблену з моркви і цибулі. Незадовго до відключення плити у каструлю, додають спеції, часник і рубану петрушку.
М’ясо, запечене у фользі
Цей рецепт страви з філе стегна індички користується заслуженою популярністю у любителів смачної і здорової їжі. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 1 кг індичого стегна (без шкіри і кістки).
- 4 ст. л. зернової гірчиці.
- 3 зубці часнику.
- 100 мл кип’яченої води.
- Сіль і мелений перець.
М’ясо миють і обсушують паперовими рушниками. Потім його натирають сіллю зі спеціями і нашпиговують часником. Зверху шматок філе змащують гірчицею, прикривають харчовою плівкою і залишають на кілька годин у холодильнику. Після закінчення зазначеного часу промариновавшийся шматок індички загортають у фольгу і викладають у форму, заповнену потрібною кількістю води. Перші півтори години м’ясо запікають при 200 градусах. Потім його акуратно розкривають і готують ще десять хвилин при 220 оС.
М’ясо в медовому маринаді
Любителям незвичайних продуктових поєднань радимо сконцентрувати увагу ще на один цікавий рецепт страви з філе індички. З фото такого м’яса можна ознайомитися трохи пізніше, а поки розберемося, що знадобиться для його приготування. В даному випадку вам потрібно:
- 2 кг охолодженого індичого філе.
- 100 г натурального квіткового меду.
- 2 апельсина.
- 4 невеликих яблука.
- 1 ч. л. гранульованого часнику.
- Соєвий соус, рафіновану олію і спеції.
Вимите і обсушенное філе натирають приправами і гранульованим часником. Через пару годин промариновавшееся м’ясо викладають на змащене деко. Навколо нього розміщують вимиті яблучні і апельсинові часточки. Все це поливають сумішшю меду і соєвого соусу, а потім прибирають в духовку. Готують м’ясо при температурі 200 градусів близько п’ятдесяти хвилин.
М’ясо в сметанному соусі
Цей рецепт другої страви з філе індички напевно не залишиться без уваги тих, у кого немає часу на тривалу тяганину з продуктами. Він дозволяє порівняно швидко і без особливих турбот зробити смачне м’ясо в сметанному соусі, яке чудово поєднується з картоплею, макаронами або гречаною кашею. Щоб приготувати подібний вечерю, вам потрібно:
- 300 г охолодженого індичого філе.
- 100 г свіжих печериць.
- Велика цибулина.
- 1 ст. л. не дуже гострої гірчиці.
- 150 г жирної сметани.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
Щоб самостійно повторити цей рецепт страви з філе індички, на сковороді обсмажують помытое і порізане м’ясо. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають рубаний цибулю, шматочки грибів, сіль і приправи. Приблизно через п’ятнадцять хвилин туди ж відправляють сметану і гірчицю. Все гарненько перемішують і недовго прогрівають на слабкому вогні.
М’ясо, тушковану з овочами
Це одне з найбільш простих і корисних страв з філе індички. Рецепт його приготування передбачає використання певного набору компонентів. Тому перед початком процесу подивіться, чи є у вас під рукою:
- 500 г охолодженого індичого філе.
- Середній тонкокожий кабачок.
- 4 невеликі картоплини.
- 2 морквини.
- 2 невеликі цибулини.
- Солодкий перець.
- 500 мл томатного соку.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
Вимиті, почищені і порізані овочі обсмажують у змащеній сковорідці. Потім їх з’єднують з підрум’яненими шматочками індичого філе, приправляють спеціями, солять і заливають томатним соком. Все це доводять до кипіння і тушкують під кришкою до м’якості всіх інгредієнтів.
Гуляш
Це цікаве і ароматне друге блюдо чудово поєднується практично з будь-якими гарнірами і дозволить урізноманітнити звичне меню. Щоб нагодувати своїх рідних смачним вечерею, вам потрібно:
- 600 г охолодженого індичого філе.
- 2 м’ясистих болгарських перцю.
- Невелика цибулина.
- 3 зубці часнику.
- Сіль, рафінована олія, томатна паста і приправи.
Помиті, почищені і порізані овочі обсмажують в змащеному сотейнику. Через кілька хвилин до них додають подрумянившиеся шматочки м’яса, сіль, часник, спеції і томатну пасту. Все акуратно перемішують і тушкують у закритому посуді близько півгодини.
Рубані котлети
Цей рецепт страви з філе індички не раз виручить господинь, сім’ї яких не представляють повноцінного вечері без м’ясних виробів. Щоб посмажити і апетитні соковиті котлети, вам потрібно:
- Велика червона цибулина.
- 400 г охолодженого індичого філе.
- Добірне яйце.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
Вимите м’ясо нарізають дуже дрібними шматочками і з’єднують з січеною цибулею, попередньо ошпаренным окропом. Все це солять, приправляють спеціями, доповнюють сирим яйцем, інтенсивно вимішують і залишають хоча б на двадцять хвилин. По завершенні вказаного часу з готового фаршу формують котлетки і підсмажують їх у змащеній сковорідці. Подають їх з овочевим гарніром, кашею або картопляним пюре.
Запечені индюшиные стейки
Страву, зроблену з нижеописанной методикою, чимось нагадує м’ясо по-французьки. Воно виходить дуже ніжним, соковитим і красивим. Тому його не соромно поставити на святковий стіл. Щоб приготувати такі стейки, вам потрібно:
- 600 г охолодженого індичого філе.
- 3 невеликих помідора.
- 25 г пармезану.
- 30 г сметани.
- 25 г не надто пекучої гірчиці.
- Сіль, масло оливи і мелений перець.
Вимите і обсушенное філе нарізати не дуже тонкими пластинами. Кожну з них злегка відбивають за допомогою спеціального молоточка і викладають у форму, вистелену шматком фольги. Зверху індичку змащують соусом, зробленим зі сметани, гірчиці, солі, перцю і оливкового масла. Все це покривають тонкими кружечками помідорів і посипають пармезан стружкою. Запікають стейки при помірній температурі не довше сорока хвилин. За цей час вони встигнуть не лише повністю приготуватися, але і покриються апетитною скоринкою. Подають їх з розсипчастим рисом, картопляним пюре або овочевим гарніром.
