Як готувати грудку індички?
Рецепт страви з грудки індички виглядає так. Помістіть сухі приправи (за винятком чебрецю) в миску і змішайте з оливковою олією, щоб об’єднати до вологої консистенції пасти.
Обсушіть індичку паперовими рушниками. Натріть грудку сумішшю приправ, використовуючи більшу частину для боків і верхньої частини. Покладіть часник, цибулю і чебрець на дно глибокого дека. Покладіть грудку індички зверху.
Запікайте на низькій температурі (близько 100 градусів) протягом приблизно 6 годин. Потім дістаньте її і залиште настоятися приблизно 20 хвилин перед нарізкою.
Ніжна шкіра
Розігріти духовку до більш високої температури. Помістіть стійку на відстані 30 см від джерела нагрівання. Перекладіть грудку індички з глибокого дека в теплостійке блюдо. Поставте в духовку і смажте протягом 3 – 5 хвилин, поки шкіра не стане хрусткою. Слідкуйте за цим процесом уважно – це відбувається дуже швидко!
