Соус «а-ля болоньєзе»
Соус для макаронів з фаршем – один з найбільш відомих в кулінарному світі. Головна його особливість у тому, що він неймовірно смачний і є кращим доповненням до страви.
Інгредієнти:
- 1 ст. л. борошна,
- фарш (320 г),
- ½ Скл. бульйону,
- стільки ж томатного соку,
- цибулю,
- пара ст. л. сметани,
- масло вершкове,
- петрушка,
- перець і сіль додаємо за смаком.
На сковороді робимо борошняну пасеровку. Так само обсмажуємо цибулю. Далі в сковороду викладаємо фарш, додаємо бульйон і томатний соус. Масу тушкуємо на невеликому вогні близько десяти хвилин. Вводимо сметану і продовжуємо готувати ще пару хвилин. У самому кінці приготування додаємо перець і сіль по своєму смаку, а також подрібнену петрушку.
Горіхово-вершковий соус
Соус з вершків для макаронів – один з найбільш затребуваних варіантів. Існують різні рецепти приготування вершкових заправок. Кожен з них гарний по-своєму. Пропонований нами рецепт припаде до смаку тим, хто любить пікантний ніжний смак з горіховими нотами.
Інгредієнти:
- мигдаль (10 горішків),
- жменя волоських горіхів,
- стакан нежирних вершків,
- пармезан (дві ст. л.),
- масло вершкове,
- часник,
- пара гілочок кінзи.
Перед початком приготування подрібнюємо горіхи в блендері. Свіжу кинзу і часник подрібнюємо. Горіхи протягом декількох хвилин обсмажуємо на олії. Далі на сковороду наливаємо вершки і додаємо зелень. Доводимо масу до згущення, але при цьому не перестаємо її помішувати. У вже загустілий соус додаємо натертий сир і спеції. Соус готовий до вживання.
