Салати із суміші трав
Зараз в магазинах продаються готові мікси з зелені. Туди входять салатні листя, рукола, базилік, інші їстівні трави. Таке асорті вже готове до вживання. Але чим його заправити? Соуси для салатів з трав краще робити такими ж легкими, як і сама страва. Ось типовий рецепт для такого міксу. Змішуємо в рівних пропорціях кефір і сирний сир. Це може бути бринза (тоді менше соліть салат), фета, моцарела. Підійде і звичайний фермерський сир. Гарненько розімніть сир виделкою. Змішаємо з кефіром. Додамо дрібно порубаний зубчик часнику, сухі прянощі (орегано, чабер).
Салати м’ясні
У цьому випадку нам підійдуть заправки, інгредієнтами яких є помідори (як свіжі, так і у вигляді томатної пасти або кетчупу) і перець. Якщо в закусці присутній свинина або сосиски, додамо пікантність блюду з допомогою гірчиці і майонезу. У продажу є чимало соусів для салатів з м’ясом. Це і лігурійський песто, який можна приготувати вдома, порубавши в блендері листя зеленого базиліка, зубчики часнику і підсмажені горішки. Можна включити в цю суміш і чорні маслини без кісточки. Коли інгредієнти перетворяться в однорідну масу, розводимо її до потрібної консистенції оливковою олією. Для м’ясних закусок підійдуть також соусу: кавказька аджика, мексиканська сальса, угорська паприковая паста та інші.
