Заправки для теплих салатів
У таку закуску кладеться один гарячий інгредієнт, як правило, м’ясний. Дрессинги теж повинні бути відповідними, такими, які б дозволили страви довгий час залишатися теплим. Розглянемо цей тип заправок на прикладі соусу для салату з куркою. Робимо класичний «Вінегрет». Головку часнику обираем від верхніх брудних лусочок або чистимо повністю. В останньому випадку збризкуємо оливковою олією. Відрізаємо підстава головки часнику. Не розбираючи на зубчики, загортаємо у фольгу і печемо приблизно двадцять хвилин при 220 градусах. Розгортаємо. Мнемо часник виделкою, додаємо до вінегрету разом з трьома столовими ложками тертого пармезану. Всю масу ще раз збиваємо.
Закуски з цыплячьей грудкою
Зауважимо, що до теплого салату з куркою підійдуть і інші універсальні заправки. Це той же майонез або класичний «Вінегрет». Але ніжна дієтична курятина також буде ідеально поєднуватися з соусом для салату «Цезар», грецькими «Цациками», угорської сумішшю з оливкової олії (70 мл), темного винного оцту (3 ст л), кетчупу (4 ст. л.), тростинного цукру (1 ст. л.) і сухої паприки (1 ч. л.). Спробуйте також теплі салати із заправкою «Дижонский бра». Потрібно збити по три столові ложки гірчиці з цільними зернятками і білого винного оцту. Здобріть сіллю і перцем. Поступово вливайте половину склянки оливкової олії, збиваючи масу віночком. Під кінець додайте пучок сушеного чебрецю.
