Фаршировані стегенця
Як запекти стегенця в духовці з хрусткою скоринкою таким чином, щоб блюдо вийшло просто чудовим і незвичайним? Для цього можна начинити їх чим-небудь. Слідуючи запропонованому тут рецептом, господиня має можливість заощадити чималу кількість часу на приготування гарніру, так як він вже входить до складу страви – це рис.
Для приготування стегенець таким чином слід взяти третину склянки рису і відварити його в злегка підсоленій воді до того стану, коли він буде наполовину готовий до вживання. Після цього йому необхідно дати трохи охолонути, додати пару столових ложок сушеної журавлини, а також дві дрібно порізані італійські ковбаски. Всі сполучені інгредієнти треба як слід перемішати.
На наступному етапі треба зайнятися підготовкою курки. Для неї слід підготувати деко для запікання, який попередньо рекомендується застелити пергаментом або фольгою, щоб готова страва ніде не пригоріло. Також у цей момент бажано поставити в духовку на розігрів. Займаючись стегенцями (4 шт.), треба видалити з них кісточки, що робиться шляхом вчинення надрізу у їх підстави. Всі отвори, що утворилися слід щільно нафарширувати приготовленої начинкою і закрити їх за допомогою зубочисток. Підготовлені стегенця треба викласти на деко, рясно змастити парою столових ложок вершкового масла, після чого посипати сумішшю приправ, створеної з чорного і червоного перцю, пряних трав, солі, а також інших спецій (за смаком). Повністю сформований деко треба відправити в духовку для запікання на годину – за цей час повинна утворитися скоринка, а весь вміст встигне пропектися.
Дотримуючись рецептом приготування таких запечених стегенець в духовці (фото нижче), необхідно пам’ятати про те, що перед подачею з них обов’язково необхідно вийняти зубочистки.
