Фунчоза – це один з основних інгредієнтів азійських (зокрема, китайській і корейській) кухні. Ця локшина в різних її варіаціях обов’язково сподобається любителям нового і незвичайного на своєму столі. Які страви з фунчозы можна приготувати?
Що можна зробити зі скляної локшини?
Тонку рисову локшину – фунчозу – деякі називають скляній через її властивості ставати прозорою після запарювання. Вона не має сильно вираженого власного смаку, тому відмінно вбирає смак і аромат продуктів, з якими її змішують. Так що приготувати з фунчозы? Все що душі завгодно: суп, салат, гаряче. Цей інгредієнт відмінно поєднується з м’ясом, куркою, рибою, овочами та безліччю соусів і приправ. Продукт ситний, але легкий, що робить його привабливим для любителів правильного харчування.
Отже, ви вибрали локшину в якості основного складового вашого страви. Як її підготувати? Тонку фунчозу не потрібно варити, достатньо запарити окропом на 5-10 хвилин. Більш товсту локшину потрібно відварити протягом 5 хвилин.
Салат з фунчозы з морквою
Найпопулярніші страви з рисової локшини – це різноманітні салати. Цей пікантний салат простий у приготуванні, його смак незвичайний, а вид аппетитен.
Натріть 2 моркви на крупній тертці, посоліть і пам’ятайте руками, щоб з’явився сік. Додайте 2 подрібнених зубчики часнику, 1 чайну ложку оцту і спеції для приготування моркви по-корейськи.
Все змішайте і приберіть в холодильник. Один баклажан почистіть, наріжте шматочками і обсмажте. Готову локшину наріжте ножицями і змішайте з овочами, не забувши додати соєвий соус. Салат слід подавати на стіл, коли фунчоза вже охолоне.
Багатьом цікаво, з чого роблять фунчозу. Припущення, що лише з рисового борошна, в корені невірно. Локшину також роблять з крохмалю кіноа, бобів, маніоки й інших рослин. Вживаючи продукт часто, можна зміцнити нервову систему, поліпшити стан шкіри і кишечника, очистити судини, запобігти розвитку онкологічних захворювань.
Рецепт приготування фунчозы з куркою і овочами
Скляна локшина добре гармонує з овочами і куркою, тому таке блюдо можна приготувати не тільки на обід, але і на святкову вечерю. Для приготування фунчозы зробіть соус. У мисці з’єднайте 6 ложок соєвого соусу, 4 натертих зубчики часнику, ложку тертого кореня імбиру, 2 ложки устричного соусу, 2 ложки білого вина (а якщо є, то рисового), сіль, перець. Соус вийде гострим, але для азіатської кухні це типово.
Курячу тушку обробити, залийте соусом і тушкуйте 15 хвилин. Потім додати почищені і порізані овочі: морква, цибуля і картопля.
Також знадобляться гриби (гливи або печериці). Коли продукти приготуються, додайте до них фунчозу, по ложці кунжутного масла і самого кунжуту, порізану зелену цибулю. Потім блюдо ще 5 хвилин і знімайте з вогню. Фунчоза з куркою і овочами готова!
Суп зі скляної локшина з куркою
Не уявляєте життя без перших страв, але звичні супи набридли? Спробуйте приготувати незвичайне блюдо з фунчозы, воно з успіхом розбавить ваше меню.
Відварити в солоній воді два курячих філе. Коли м’ясо буде готове, вийміть його, наріжте на шматочки, а в бульйоні відваріть фунчозу. Відразу ж додаємо в каструлю, додати порізану цибулину і пекінську капусту. Через 7 хвилин знімаємо суп з вогню, кладемо в нього куряче філе. При подачі прикрашаємо зеленню.
Любителі грибів можуть зварити ще один супчик. Підготуйте інгредієнти: поріжте цибулину півкільцями, крупно натріть моркву, помідор наріжте кубиками. 200 грамів глив довільно подрібніть. Все обсмажити на сковороді з додаванням соєвого соусу і часнику.
Опустіть зажарку в киплячу в каструлі воду і додайте скляну локшину. Через 2 хвилини суп потрібно зняти з вогню. Такий суп з фунчозы з грибами виходить густим і ситним. Він підходить для живлення вегетаріанців, а також віруючих людей.
Китайський салат з локшини з яловичиною
Всі страви з фунчозы пікантні і незвичайні, але цей салат особливо сподобається людям, які люблять нестандартні рішення.
Готуємо: 2 цибулини наріжте півкільцями, 1 моркву – тонкою соломкою, півкілограма яловичини – соломкою товстіший. Кожен з продуктів потрібно обсмажити окремо.
З трьох збитих яєць зробіть три млинчика і наріжте їх смужками. Пучок зеленого цибулі крупно нарізати, обсмажити на розпеченій сковороді протягом 30 секунд і скласти в миску з морквою, цибулею, м’ясом і яєчними млинцями. Окремо слід обсмажити і порізаний болгарський перець. Ось таке оригінальне блюдо з фунчозы. Рецепт, звичайно, непростий, зате страва може виконувати як функцію салату, так і функцію другого.
Готову фунчозу потрібно порізати ножицями і змішати з іншими інгредієнтами. У страву покладається влити третину склянки білого оцту. Тільки не робіть це різко, краще додавати оцет по чайній ложці і відразу перемішувати салат.
Азіатська локшина з креветками
Чого тільки не готують з фунчозы! Рецепти різноманітні і оригінальні, проте це блюдо б’є всі рекорди. По-перше, всі складові відмінно поєднуються один з одним, по-друге, вони легко засвоюються організмом, а в-третіх, вийшло блюдо дуже смачне і поживне.
Візьміть 600 грам розморожених креветок і почистіть їх. Обсмажте з двох сторін на рослинній олії з додаванням часнику і перцю. Також візьміть 200 грам моркви по-корейськи і поріжте її на більш дрібні смуги. Готову фунчозу розріжте ножицями. 2 огірка необхідно нарізати тонкими смужками. З’єднайте всі елементи і заправте соєвим соусом. Деякі люди додають в таке блюдо і майонез.
Якщо ви любите морепродукти, то можна приготувати салат з фунчозы з морським коктейлем.
Просто візьміть готовий коктейль – краще заморожений – і обсмажте його з часником, цибулею і кунжутом. Для гостроти можна додати перець чилі і тертий корінь імбиру. Рисову локшину потрібно змішати з готовим морським коктейлем і додати тушкований солодкий перець і селеру. Такий салат подають до столу теплим.
Легкий салат з локшиною та куркою
Салати з фунчозы дуже популярні, так як прості в приготуванні, але цікаві на смак. Східна нотка страв робить їх бажаними гостями на столах росіян.
Великий огірок, болгарський перець наріжте соломкою. Відварюємо і дрібно ріжемо курячу грудку. У миску кладемо також порізану моркву по-корейськи (вибирайте найбільш гостру), скляну локшину. Заправляємо ложкою кунжутного масла (можна брати і соняшникову), двома ложками соєвого соусу і перемішуємо. Потім додаємо дрібку чорного перцю і коріандру. Страва з фунчозы має настоятися приблизно півгодини. Потім його прикрашають свіжою петрушкою і подають до столу.
Ми розповіли, з чого роблять фунчозу і чим вона корисна, але чи є протипоказання до її застосування? Якщо мова йде про якісну, правильно приготовленої продукції, то протипоказань не буде.
Головне – не переїдати, не перевантажувати травний тракт і стежити за свіжістю продуктів, які ви включаєте до складу страв з використанням крохмальної локшини. Дані про індивідуальній непереносимості продукту немає.
Локшина з мідіями
Для приготування такої страви потрібно взяти 400 грам заморожених мідій і помити їх усередині. Поріжте дрібно одну цибулину, слайсами 4 зубці часнику і 30 грам кореня імбиру, зелений лук і петрушку покришіть.
Візьміть вок і обсмажте всі нарізані продукти. Додайте трохи перцю чилі і влийте 6 ложок соєвого соусу, півсклянки білого сухого вина і півсклянки курячого бульйону. Потім в вок викладіть мідії і тушкуйте все на маленькому вогні 10 хвилин. Потім додайте фунчозу, тушкуйте 5 хвилин і знімайте вок з вогню.
Багато запитують: “Чому фунчозу радять їсти при дотриманні дієти, якщо вона так калорійна?” Дійсно, калорійність продукту на 100 грам становить 320 ккал, але це не головне. Продукт багатий вітамінами групи В, а це допомагає запустити обмін речовин в організмі. Важливо, що в складі скляної локшини немає глютену, який гальмує процес травлення і навіть викликає різні запалення.
Таким чином, фунчоза цілком може вживатися в їжу навіть людьми, що прагнуть до зниження ваги.
Фунчоза з яловичиною і грибами
Щоб приготувати цю страву, вам буде потрібно чимала кількість складових, але переживати з цього приводу не слід. Смак отриманого блюда того варто.
Насамперед треба сказати, що під словом “гриби” в даному контексті розуміються китайські гриби шиітаке, а не звичні нам печериці або боровики. Шиітаке зараз можна купити в будь-якому супермаркеті. Отже, 100 грам сушених грибів замочуємо на годину, потім просушуємо і нарізаємо .
У блендер кладемо 300 грам яловичини, пучок зеленого цибулі, 2 зубчики часнику, щіпку червоного перцю та імбиру сушеного. Всі перемелюємо. Потім додаємо ложку кукурудзяного крохмалю, 2 ложки хересу і білок одного яйця. Солимо і знову перемелюємо в блендері.
З отриманого фаршу мокрими руками катаємо маленькі кульки і підсмажуємо їх у глибокій сковороді вок. Потім моєму сковороду, вливаємо в неї літр бульйону і три ложки соєвого соусу, кладемо в неї шиітаке і дві ложки цукру. Доводимо до кипіння і викладаємо в бульйон м’ясні кульки. Коли страва майже готова, додаємо в вок локшину і листя пекінської капусти. Тушкуємо 5 хвилин і поливаємо кунжутним маслом. Фунчоза з грибами і кульками з яловичини готова!
Фунчоза по-корейськи
Такий яскравий і оригінальний салат найкраще подати на святковий стіл. Причому готувати його можна за день до заходу, що добре економить час господині. А постояв в холодильнику, цей салат тільки просочиться смаками всіх продуктів.
Потріть на тертці для корейської моркви болгарський перець (жовтий і червоний), огірок, морква. Мнемо овочі руками і додаємо до них трохи солі і цукру. Цибулину і 3 зубчики часнику подрібнюємо і обсмажуємо з додаванням соєвого соусу і рисового оцту (по ложці), а також коріандру і паприки (по щіпці). Коли цибуля і часник обсмажаться, до них потрібно додати овочі, готову фунчозу і соєвий соус. Для смаку можна додати і трохи паприки. Готову страву відправляємо в холодильник настоятися.
