Картопляні зрази
Це популярне блюдо стане справжньою знахідкою для прихильників вегетаріанства. Воно являє собою рум’яні картопляні котлетки з грибною начинкою. Такі зрази можуть бути використані як самостійне частування або у вигляді гарніру до м’яса або птиці. Щоб порадувати свою сім’ю таким вечерею, вам потрібно:
- 6 середніх картопляних бульб.
- 150 г будь-яких свіжих грибів.
- 2 дрібні цибулини.
- Невелика морквина.
- Сіль, масло оливи, свіжа петрушка і будь-які ароматні спеції.
Почищену і помиту картоплю відварюють у підсоленій воді, зціджують і розминають звичайної товкачиком. В отриману однорідну масу додають рубану петрушку. З готового пюре змоченими руками формують невеликі коржі і наповнюють кожну з них грибами, обсмаженими з морквою і цибулею. Все це прикривають ще одним шаром картопляної маси і акуратно скріплюють краю. Утворилися напівфабрикати перекладають на змащений лист і піддають тепловій обробці. Запікають зрази з картоплі в духовці при 200 градусах. Як правило, п’ятнадцяти хвилин буває достатньо, щоб вони встигли повністю приготуватися і придбати апетитну скоринку. Подають картопляні зрази з грибною начинкою в теплому вигляді, попередньо полив свіжою сметаною.
