Рибні котлети
Сьомгу можна готувати не тільки у вигляді філе і стейків, але й у формі фаршу. Рибу подрібнити ви легко можете будинки з використанням кухонного комбайна. Просто додайте в чашу невеликі шматочки сьомги і наріжте на максимальній швидкості. Для кращого склеювання фаршу використовуйте яйце. Найбільш популярним таким блюдом є котлети з сьомги. Щоб зробити їх, вам потрібно:
- 750 грамів фаршу з сьомги;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 2 чайні ложки універсальної півсклянки борошна плюс додатково;
- 4 великих яйця;
- 2 чайні ложки цукру;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1 стакан жирних вершків;
- 2/3 склянки незбираного молока;
- 1 столова ложка несолоного масла вершкового.
Як готувати котлети з червоної риби?
Відрегулюйте стійку духовки до нижнього положення. Поставте деко, вистелений фольгою, на нижню стійку, і нагрійте духовку до 200 градусів.
Далі блюдо з фаршу сьомги готується наступним чином. Збийте яйця, 2 чайні ложки борошна, цукор і сіль у великій мисці до гладкою і блідою консистенції, близько 1 хвилини. Поступово насипте залишилися півсклянки борошна і продовжуйте збивати до однорідності. Точно так само поступово влийте вершки і молоко. Перемішайте суміш з рибним фаршем. Якщо маса вийде надто рідкою, додайте ще борошна.
Дістаньте деко з духовки. Покладіть на нього вершкове масло і кулінарної пензлем розподіліть його по всій поверхні (воно швидко розтане і почне розтікатися). Сформуйте з рибного тесту плоскі кругляш і розкладіть їх по листу на деякій відстані один від одного. Помістіть його на нижню стійку духовки і запікайте котлети з сьомги, поки вони не придбають золотисто-коричневий колір. Це займе від 18 до 22 хвилин. На середині часу приготування слід перевернути вироби.
