Сьомга з медом та імбиром
Риба, приготована в складному маринаді, виходить просоченої пахощами меду, соєвого соусу, імбиру і насіння коріандру. Рекомендується попередньо розчавити ці пряні насіння, щоб випустити з них максимальний смак і запах. Це страва з сьомги ви можете приготувати всього за двадцять хвилин. Всього вам потрібно:
- 1 чайна ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного;
- 1 зубець часнику, подрібнений;
- 1 столова ложка цілісних насіння коріандру;
- ¼ Склянки меду;
- ¼ Склянки соєвого соусу;
- 2 чайних ложки свіжого лимонного соку;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої кінзи;
- 1 чайна ложка кунжутного масла;
- 4 філе сьомги по 150 грамів, зі шкірою;
- морська сіль;
- свіжозмелений чорний перець;
- 2 чайні ложки рослинної олії.
Як приготувати пряну сьомгу?
Подрібніть насіння коріандру в кавомолці або роздушіть ступкою і товкачем до грубого помелу.
Зробіть маринад: перемішайте подрібнене насіння коріандру, мед, соєвий соус, часник, імбир, кунжутне масло і лимонний сік в невеликій мисці. Натріть рибне філе перцем і морською сіллю, потім нанесіть на нього з усіх боків маринад.
Нагрійте масло в сковороді на середньому вогні. Обсмажте сьомгу протягом однієї хвилини, потім зменшіть вогонь і смажте ще 2 хвилини. Переверніть філе і продовжуйте готувати, поки воно не стане покритим хрусткою скоринкою.
Перенесіть сьомгу на тарілку і накрийте фольгою, щоб вона не заспокоювалась. Вилийте залишився маринад в сковорідку, доведіть до кипіння на помірному вогні. Готуйте, поки він не загусне до консистенції сиропу. Це займе близько 2-3 хвилин. Додати кінзу, розкладіть сьомгу на сервірувальні тарілки і полийте підготовленим соусом. Можна готувати рибу і без шкіри, якщо ви так хочете. Приємного апетиту!
