Як зробити слабосолену рибу?
Прополощіть філе сьомги в холодній воді і обсушити. Помістіть її в лоток і накрийте чистою серветкою. Залиште на 10-20 хвилин, потім протріть. Рівномірно розподіліть сіль по всім сторонам філе. Покладіть в повітронепроникний контейнер, перекладаючи шари риби між паперовими рушниками. Залиште в холодильнику на 2-3 дні. Потім змийте надлишки солі з поверхні, видаліть всі серветки.
Ви згодом можете готувати будь-які страви з філе слабосоленої сьомги: салати, бутерброди, закуски і так далі. Якщо ви боїтеся вживати сиру рибу, така її обробка ідеальна для приготування суші та ролів.
Рулетики з червоної риби
Найчастіше слабосолону або копчену сьомгу подають на святковий стіл в красивому оформленні. Найпоширенішим прикладом є рибні рулетики з начинкою. Ви можете легко приготувати цю апетитну закуску за короткий час. Для одного з варіантів рулетиків з сьомги вам потрібно:
- 1 упаковка (300 грамів) тонкої нарізки сьомги, копченої або слабосоленої;
- 1 пачка сиру Філадельфія або іншого подібного;
- 2 банки оливок;
- 3 столові ложки кропу для прикраси.
