Бефстроганов класичний
Цей рецепт страви з яловичини пам’ятають багато людей, які народилися в СРСР. Раніше таке м’ясо готували практично в кожній точці громадського харчування. Зараз за популярністю воно не поступається будь-якому іншому, тому що більш підходящий варіант на кожен день важко придумати.
Півкіло яловичої м’якоті ріжемо на великі шматки, як на відбивні. Потім через харчову плівку його треба добре відбити. Після чого нарізати вздовж напрямку волокон на смужки довжиною не більше 4 див.
Велику цибулину очистити і нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на сковороді, використовуючи рослинне масло. Туди ж викласти м’ясо і обсмажувати протягом 10 хвилин.
Потім порціями додати 2 ч. л. борошна і масу добре перемішати. Туди ж вилити 180 мл бульйону чи гарячої води. Суміш треба тушкувати ще 15 хвилин під закритою кришкою.
Тепер можна додати 80 мл сметани. Друга страва з яловичини томити на вогні ще 10 хвилин. Подають бефстроганов з класичним картопляним пюре або з будь вареною гречкою, макаронами. Перед подачею можна прикрасити подрібненою зеленню. Таким блюдом можна сміливо доповнити дієтичне меню. Воно має ніжний смак.
