Яловичина “Бет миротон”
Це незвичайне блюдо. Спробувавши один раз, ви обов’язково включіть його в своє меню назавжди. Для його приготування потрібно купити 300 г м’яса. Його слід відварити до готовності. Бульйон ні в якому разі не зливати.
2 цибулини нарізають тонкими півкільцями. Обсмажують на вершковому маслі на сковороді. Туди ж засинають 1 ст. л. борошна і добре перемішують. Масу тушкувати протягом 10 хвилин.
Поступово вводити бульйон і перемішувати. Масу варити до загустіння. Сюди ж влити 2 столові ложки оцту і томити масу ще 15 хвилин.
Яловичину нарізати тонкими шматочками. У форму для запікання викласти половину приготованого лука. Наступний шар – шматки м’яса, складені внапуск. Зверху викласти решту цибулі.
Всю цю масу посипають хлібними крихтами (100 г). Необхідно заздалегідь розтопити 4 ст. ложки вершкового масла. Їм потрібно залити вже сформоване блюдо. Форму ставлять в духовку на 40 хвилин при температурі 200°.
Готову страву прикрашають подрібненою зеленню. Подають його, попередньо порізавши невеликими квадратними шматками. Всім приємного апетиту!
