Окрошка
Цей простий рецепт страви з яловичини має різноманітні інтерпретації. Її готують на сироватці, кефірі, воді і бульйонах. Окрошка з яловичиною – дуже ситна і просте у приготуванні блюдо.
Для неї потрібно заздалегідь придбати:
- 500 г м’якоті;
- 1 кг картоплі;
- 4 свіжих огірка;
- 4 яйця;
- по 1 пучку кропу і зеленої цибулі.
М’ясо відварюють у великій кількості води. З бульйону збирають під час приготування пінку. Також потрібно заздалегідь відварити картоплю і яйця. Огірки нарізають невеликими кубиками. Зелень дрібно рубають.
Готову яловичину необхідно дістати з бульйону і остудити. Бульйон охолоджують на холоді або поставивши в ємність з крижаною водою. М’ясо ріжуть середніми кубиками.
Картоплю і яйця шаткують однотипно – невеликими квадратиками. Тепер всі інгредієнти змішують. Можна приступати до приготування юшки.
У невеликій сотейник виливають 300 мл бульйону. Туди ж додають 200 мл майонезу і стільки ж сметани. У ємність додають сіль і лимонну кислоту. Все це вміст перемішують міксером або блендером.
Тепер рідина з сотейника виливають в каструлю з рештою бульйоном і перемішують. З’єднують з рештою (нарізаними) інгредієнтами. Тепер треба дати окрошці настоятися протягом кількох годин у холодильнику.
Таке блюдо з яловичини відмінно підійде для літа. Прохолодна окрошка припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Легке, але ситне блюдо.
