Технологія приготування
Для приготування відбивних з курячого філе більше всього підійде охолоджене м’ясо курки. Філе нарізаємо впоперек волокон пластинками товщиною 5 мм Поміщаємо шматочки в поліетиленовий пакетик і за допомогою кухонного молоточка відбиваємо м’ясо. Приготуємо тісто: у ємність розбиваємо яйця, насипаємо перець і сіль, вводимо борошно і перемішуємо. Кляр повинен мати консистенцію густої сметани. Відбиті шматочки посипаємо спеціями. На поверхню одного з них кладемо моркву і закриваємо другим шматочком. Вмочуємо нашу м’ясну заготовку в кляр. Обсмажуємо відбивні з курячого філе на сковорідці з двох сторін на будь-якій рослинній олії. Вживати в їжу можна в гарячому, безпосередньо відразу зі сковороди, і в холодному вигляді. Таке блюдо відмінно поєднується з картопляним пюре, рисом або овочами. До отбивным можна приготувати будь-який соус, який стане прекрасним доповненням. Найбільш придатними вважаються сирний, вершковий або грибні соуси. Корейську моркву можна придбати в спеціалізованому магазині або зробити самим.
