Трохи історії
Почнемо з італійського рецепту в’ялених помідорів. Вперше вони з’явилися в Європі, а потім вже в Росії в XIX столітті. Згодом були відкриті перші заводи, які постачали на продаж томати в олії зі спеціями. Спочатку італійці в’ялили соковиті плоди вручну. Для цього томати ретельно промывались і нарізалися, м’якоть вычищалась. Після цього вони розкладалися на даху до повного висихання. Робилося це в жарку і ясну погоду. При цьому не використовувалися приправи і спеції. Але лише потім, щоб зберегти томати на зиму. Трохи пізніше стали додавати спеції, і закуска стала ще популярнішою.
На сьогоднішній день сушені томати в Італії практично не використовуються в якості самостійного блюда. Зате в Америці, а потім і в Росії, вони здобули фантастичну популярність. Сьогодні це досить дороге ласощі для справжніх гурманів.
