Сушка на сонці
Це найпростіший рецепт. В’ялені помідори в домашніх умовах можна приготувати в саду або на балконі. Але часу буде потрібно досить багато. Першим ділом потрібно підготувати спеціальну рамку, обтягнуті сіткою або марлею. Це важливо для того, щоб комахи не зіпсували ваші овочі. Тепер застеліть рамку папером і щільно викладіть на неї часточки. Пройде від 4 до 10 днів, поки вони досить висохнуть, щоб їх можна було зберігати. Обов’язково посоліть, щоб уникнути псування продукту.
Слідкуйте за процесом приготування. Час від часу потрібно перевертати часточки, перевіряти їх стан. Якщо рамки стоять на відкритому повітрі, то рух повітря сприяє висиханню, але в цьому випадку потрібно заносити їх в приміщення щовечора, щоб ранкова волога не збільшувала час сушіння.
Є рекомендація від досвідчених господинь. Перші день-два томати можна сушити на відкритому повітрі. Потім помістіть рамку в духовку і добре нагрійте. Після цього можна продовжувати приготування звичним способом. Це не тільки прискорить процес приготування, але і додасть томатам особливий смак.
