Баклажани, смажені з помідорами і перцем
Це яскраве і дуже апетитна страва обов’язково приверне увагу прихильників вегетаріанства. Плюс до всього, воно має порівняно низьку енергетичну цінність і ідеально впишеться в дієтичне меню. Для його приготування вам знадобляться:
- 400 г баклажанів;
- 150 г салатного лука;
- 100 г болгарського перцю;
- 150 р помідорів;
- 3 зубки часнику;
- сіль, свіжа зелень, ароматні спеції і рафінована олія.
Старанно промиті й порізані синенькі заливають підсоленою водою і залишають на 2 години. Після цього їх злегка віджимають і відправляють в змащену прогріту сковороду, в якій вже є пасеровану обсмажену цибулю і солодкий перець. Через кілька хвилин туди ж додають товчений часник, рубану зелень, сіль, приправи і бланшовані помідори, попередньо очищені від шкірки і нарізані невеликими шматочками. Все це недовго тушкують під кришкою і подають з гречаною кашею, розсипчастим рисом або відварною картоплею.
