Мусака по-вірменськи
Цей варіант відрізняється від попереднього не лише найменуванням і пропорціями використовуваних компонентів, але і способом приготування. Щоб зробити вірменську мусаку, вам потрібно:
- 3 баклажана;
- 600 г меленого м’яса;
- 3 помідори;
- 3 солодких перцю;
- 3 цибулини;
- сіль, лавровий лист, рафінована олія, чорний і червоний перець;
- зелену цибулю, кріп і петрушка.
Перед тим як готувати баклажани, на сковороді розігрівають пісне масло. Як тільки воно почне шипіти, у нього обережно занурюють кружечки синеньких і злегка обсмажують. Потім їх викладають у толстодонную каструлю і покривають півкільцями цибулі, часточками помідорів і підсмаженою фаршем. Кожен з шарів трохи підсолюють, приправляють спеціями і посипають рубаною зеленню. Перед тим як готувати баклажани, смажені з меленим м’ясом і овочами, їх накривають кришкою. Як правило, 30 хвилин цілком достатньо, щоб всі інгредієнти вірменської мусака встигли розм’якнути.
